雞絲麻辣粉是一道粉條,主要製作材料有水晶粉、辣椒粉等。 基本介紹 中文名:雞絲麻辣粉主要原料:水晶粉,辣椒粉是否含防腐劑:否配料:花椒粒、蒜苗粒、紅椒粒 原料,做法, 原料水晶粉1包、辣椒粉、雞絲、熟花生、榨菜粒、花椒粒、蒜苗粒、紅椒粒、醬油、醋、糖、鹽、花椒粉、高湯(也可以用開水)適量。做法1、水晶粉下鍋煮開;2、煮好後撈出在涼水裡浸泡;3、取一碗,放入適量的醬油、醋、糖、鹽、花椒粉待用;4、將油燒至九成熱;5、油燒好後熗辣椒粉,待用;6、把泡好的水晶粉放入開水鍋中氽燙;7、氽好後撈入調料碗中;8、將雞絲、熟花生、榨菜粒、蒜苗粒放在粉條上;9、再將油燒至九成熱;10、放入花椒和紅椒,炸香後澆入粉條碗中,再調入炸好的油辣椒;11、最後倒入高湯或是開水,即可;