雞絲麻辣粉

雞絲麻辣粉是一道粉條，主要製作材料有水晶粉、辣椒粉等。

基本介紹

• 中文名：雞絲麻辣粉
• 主要原料：水晶粉，辣椒粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：花椒粒、蒜苗粒、紅椒粒

原料

水晶粉1包、辣椒粉、雞絲、熟花生、榨菜粒、花椒粒、蒜苗粒、紅椒粒、醬油、醋、糖、鹽、花椒粉、高湯（也可以用開水）適量。

做法

1、水晶粉下鍋煮開；

2、煮好後撈出在涼水裡浸泡；

3、取一碗，放入適量的醬油、醋、糖、鹽、花椒粉待用；

4、將油燒至九成熱；

5、油燒好後熗辣椒粉，待用；

6、把泡好的水晶粉放入開水鍋中氽燙；

7、氽好後撈入調料碗中；

8、將雞絲、熟花生、榨菜粒、蒜苗粒放在粉條上；

9、再將油燒至九成熱；

10、放入花椒和紅椒，炸香後澆入粉條碗中，再調入炸好的油辣椒；

11、最後倒入高湯或是開水，即可；