雞絲鱔魚湯

基本介紹

• 中文名：雞絲鱔魚湯
• 主要原料：用料雞絲100克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：黃鱔營養豐富，含有人體所需的胺基酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、B族維生素等
• 主要食用功效：活血養血，潤澤肌膚，鱔魚性溫味甘，有補中益氣，明目，解毒之功效。
• 調料：香油

材料

用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，濕澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥薑絲、白鬍椒粉、香油、清湯各適量。

做法

1、精鹽、蛋清、濕澱粉、白鬍椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。

2、鍋內放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、薑絲燒開，用濕澱粉勾芡，撒入白鬍椒粉，蔥薑絲，淋上香油即成。