雞絲盤龍黃瓜是一道菜品，製作材料黃瓜一條、雞胸肉100克 調料：蒜蓉克、生抽、油、糖、醋。 基本介紹 中文名：雞絲盤龍黃瓜主要原料：雞絲，黃瓜適宜人群：老少皆宜輔料：鹽 材料,作法,提示, 材料材料：黃瓜一條、雞胸肉100克 調料：蒜蓉克、生抽、油、糖、醋作法做法：1.將黃瓜洗淨，去頭尾；蒜切成蒜蓉；雞肉切條，用鹽和料酒先醃一下；2.黃瓜蓑衣刀切：先在一邊平切，不要切斷，怕切斷的可以在旁邊放一根筷子，阻止刀往下切。然後把黃瓜翻180度，在另一邊，刀與黃瓜呈45度角斜切，也是不能切斷。切好後，盤放在碟子上備用；3.起油鍋，油燒熱後放雞肉，加生抽和糖，快炒，倒入少量開水，水開後關火，撒上蒜蓉；4.把炒好的雞肉連汁澆在黃瓜上，再在上面澆醋。提示1.炒雞肉時加水，是為了有汁澆在黃瓜上；2.黃瓜的洗法，我是用鹽撒在黃瓜上，然後用手搓，靠鹽的摩擦，把黃瓜洗乾淨，再用清水把鹽沖乾淨。
