雞米豌豆是由豌豆等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：雞米豌豆
- 主要食材：豌豆，雞脯肉
- 輔料：雞蛋清、雞湯、鹽、紹酒
- 做法：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
豌豆、雞脯肉、乾澱粉、雞蛋清、雞湯、鹽、紹酒
製作方法
1、將豌豆入沸水鍋焯熟，浮起時撈起過涼瀝乾;
2、雞脯肉切成0.3厘米見方的米粒狀。
3、用紹酒5克、鹽1克、乾澱粉、雞蛋清抓勻上漿，入熱油鍋中迅速滑散，盛出瀝油。
4、胡蘿蔔洗淨切成米粒狀，放入油鍋中翻炒後依次倒入雞湯、鹽、紹酒、豌豆、大火燒沸。
5、最後放入雞米、味素，用水澱粉勾薄芡，淋明油即可。
食用須知
1.增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
