雞米花繽紛蔬菜披薩

用料

材料	用量
餃子粉	120g
馬蘇里拉芝士	80g
雞米花	若干
小番茄	4個
甜辣椒	1個
奶粉	4g
綿白糖	4g
調和油	7g
乾酵母	1g
水	75g
披薩醬	1小包

做法

1. 依次將餃子粉、奶粉、綿白糖、酵母和水秤量好
2. 將餃子粉、奶粉和綿白糖混合倒入大碗裡，再把溶好酵母的水倒入碗中
3. 開始揉面（這個比較累，大家做好心裡準備哈），剛開始面會很粘手
4. 揉啊揉~揉啊揉~慢慢的面會變得不那么粘手，但是不能抻的很薄
5. 這時抻開麵團會同時出現幾個邊緣不規則的洞，這時我們就可以把事先秤好的油倒入面里，然後繼續揉啊揉…………
6. 再經過一番努力，揉到面完全不粘手，這時面可以抻的比較薄了，而且只會出現一個邊緣不規則的小洞（這個叫擴展階段）
7. 這時揉面的工序就算成功了，我們用保鮮膜蓋上，放在邊上讓它發酵1小時~自己也休息一下……
8. 休息過程中可以準備下蔬菜和芝士，先將馬蘇里拉芝士切成小塊，再將小番茄切成小片，辣椒切成絲備好。然後製作雞米花（雞米花攻略請見Sammy之前的菜譜~）
9. 一小時後，發現麵團已經發酵到原來兩倍大。這時我們用擀麵杖將它擀成模具大小的圓形。放入烤盤內，並用叉子在麵餅上叉許多小洞出來（以免烘焙的時候麵餅鼓起來）。而後在麵餅上刷上一層調和油。OK，這時我們還需要再放一邊醒發40分鐘左右，可以繼續休息……
10. 醒髮結束後，我們刷上一層披薩醬~再把切好的芝士均勻的撒一層在麵餅上，而後放上我們做好的雞米花和蔬菜，然後再撒上一層芝士。（留下一部分芝士塊一會兒用）
11. 烤箱預熱到200度，放入烤箱，時間設定15分鐘，注意隨時觀察。在烤熟前5分鐘從烤箱裡面取出來，這時把剩下的芝士全部撒在上面，繼續烘焙5分鐘，待表面焦黃即可出爐啦~

雞米花繽紛蔬菜披薩

基本介紹

用料

做法

相關詞條

熱門詞條