雞球炒白靈是雞球和白靈做成的一種菜。 基本介紹 中文名：雞球炒白靈主要原料：鮮白靈菇是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 原料,做法, 原料鮮白靈菇500克，雞脯肉150克，雞蛋3個，精鹽3克，蔥白6段，姜3片，蒜瓣5克，濕澱粉15克；熟豬油20克。做法①、將白靈菇洗淨，滾刀切成小三角形塊。雞脯肉剔去筋膜切塊（雞球）盛入碗內，加入雞蛋清、精鹽，用濕澱粉捏勻上漿。②、炒鍋內注入熟豬油，在旺火上燒熱後，先下雞球滑過盛出，再滑白靈菇。然後把蒜瓣、蔥段、薑片煸炒出香味，放入滑好的雞球和白靈菇，炒拌後用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
