雞片鳳梨湯

雞片鳳梨湯是一道美食，主料為雞肉(150克)、 鳳梨(100克)。

基本介紹

• 中文名：雞片鳳梨湯
• 主要食材：雞片，鳳梨
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

輔料

雞蛋(50克)

調料

鹽(3克) 味素(2克) 澱粉(玉米)(3克)

製作

1. 將雞肉切成3.5厘米長、1.5厘米寬的薄片，放在碗中，加入精鹽、味素和清水少許抓勻，醃漬2分鐘；

2. 雞蛋磕開，取清打散，加乾澱粉攪勻成蛋粉糊，將醃好的雞肉瀝乾後蘸勻蛋粉糊，放入沸水鍋內氽熟，撈起瀝乾，裝入湯碗；

3. 鳳梨去皮，切成3.5厘米長、1.5厘米寬、0.7厘米厚的片；

4. 坐鍋點火倒入高湯煮沸，將鳳梨片下入鍋煮約五分鐘，澆在雞肉片上即成。

食譜相剋

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。