雞汁燜筍尖是一種美食,由濃雞湯一碗,筍類製作而成。
基本介紹
- 中文名:雞汁燜筍尖
- 分類:家常菜
- 主要食材:濃雞湯一碗
- 配料:筍類
材料:
濃雞湯一碗,筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
做法:
1、摻入雞湯,薑片;
2、另取一小碗,先放一朵形狀比較好看的香菇;
3、中小火將筍燜至湯汁要乾未乾時,與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右;
4、將筍里剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上,中間倒扣上香菇,香菇上淋了用蚝油勾的芡汁。撒火腿末就ok。
如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的,此菜的檔次就提高了不少,雞汁的味道完全滲到筍尖里去了,非常鮮美。