雞扒芝士漢堡

雞扒芝士漢堡是以芝麻、雞蛋、麵粉等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：雞扒芝士漢堡
• 分類：點心
• 口味：香甜
• 主要食材：高筋麵粉
• 工藝：烤

所需食材

主料

200g高筋麵粉

配料

1個雞蛋

適量鹽

適量芝麻

製作方法

1 A材料：湯種90克、雞蛋一個、清水25克、、奶粉20g、鹽2克，B材料：高筋麵粉250克、乾酵母2茶匙、砂糖30克，C材料：黃油20克

2 把A材料倒入大碗內，再把B材料倒入，乾酵母最後才加入，先用筷子攪拌，再用手揉搓

3 揉了15分鐘，15分鐘揉成麵團後加入C黃油繼續揉

4 然後揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜發酵兩倍大

5 發酵好的麵團

6 發酵好壓扁麵團，擠出空氣，分成六等份，做成六個小麵團，蓋上保鮮紙醒10分鐘，漢堡模具塗上一層黃油，把麵團放在中央

7 然後放入烤箱進行第二次發酵60分鐘，發酵好取出，塗上蛋液和撒上芝麻

8 烤箱預熱5分鐘175度。預熱好把麵包放入下層上下火175度20分鐘

9 雞腿，去骨，加入調料醃製雞腿肉，

10 下鍋煎熟

11 番茄切片，捲心菜泡水後沖洗乾淨，麵包切開，放上番茄、捲心菜、雞腿扒、芝士

12 剩下的麵包可以用密封袋裝起放在冰櫃里

小貼士

1、發較好的麵團要壓扁排出空氣

2、二次發酵要到位，可以放入烤箱，下面加一碗溫熱水，有助於二次發酵

食用須知

芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。