雞味春筍條

雞味春筍條是一道以春筍、雞湯、乾辣椒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：雞味春筍條
• 主要原料：春筍
• 適宜人群：老少皆宜
• 調味品：紹酒

做法

1、筍豎割外殼，大約劃至筍肉深，從下到上完整地剝去筍殼，這樣筍就不會斷裂，後面切出來就是完整的條狀；

2、將筍洗淨入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味；

3、撈出筍，過涼水，與涼雞湯一起下鍋用中火燒開；

4、倒1勺紹酒加乾辣椒，用小火煨8分鐘；

5、嘗鹹淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，並把辣椒夾出去。

原料

：春筍500克，雞湯1碗，乾辣椒2隻，紹酒1勺，白糖、鹽少許。