雞丁虎皮金錢蛋是一道由土雞蛋和雞胸肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：雞丁虎皮金錢蛋
- 主要食材：土雞蛋，雞胸肉
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
配料
適量油、適量鹽、適量蚝油、適量生抽、適堡燥滲蘭量胡企龍記葛椒粉、適量剁椒醬
製作方法
1 土雞蛋洗淨
2 鍋中放水 涼水時雞蛋下入鍋中 大火加熱 水有點溫度的時候用筷子不海勸蘭停攪拌雞蛋注意別弄碎雞蛋 一直攪拌到水快開，蓋上蓋子 水開後小火煮5分鐘 關火燜5分鐘即可~
3 用上面蜜巴翻方法煮出的蛋 蛋黃都在中心位置 雞蛋剝皮橫著切成半厘米多點厚的片
4 裹上一層薄薄的澱粉 放置您樂煮一會 讓澱粉吸附在雞蛋上
5 熱鍋倒入稍微多些的油 下入雞蛋片 中大火煎至兩面金黃撈出備用 注意不要被油濺到身上
6 洋蔥 青椒分別切丁 雞胸肉切丁用少許料酒 澱粉抓勻後放少許食用油抓勻
7 熱殃民歡鍋倒少許油倒入洋蔥爆香
8 倒入雞肉丁炒至發白
9 倒入青椒丁翻炒片刻
10 加一小勺剁椒醬
11 加少許耗油翻炒至青椒7 8分熟
12 加適量鹽胡椒粉即可。
食用須知
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量罪估比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
