雞丁南瓜醬焗飯，是用南瓜、胡蘿蔔、雞肉、米飯製作的美食。
基本介紹
- 中文名：雞丁南瓜醬焗飯
- 主要食材：南瓜，洋蔥，雞肉，胡蘿蔔，米飯
- 輔助材料：黃油、高湯、鹽、黑胡椒粉、馬蘇里拉乳酪、蔥花、生粉
- 主要工藝：烹炒
菜譜信息
主料 | |
南瓜：250克 | 洋蔥：50克 |
雞肉：100克 | 胡蘿蔔：50克 |
米飯：一碗 | |
輔料 | |
黃油：25克 | 高湯（或水）：200ml |
鹽：適量 | 黑胡椒粉：適量 |
馬蘇里拉乳酪,：50克 | 蔥花：適量 |
生粉：少許 |
做法步驟
1. 南瓜削皮，去囊，切小丁，洋蔥切丁；
2. 燒熱鍋，放進黃油；
3. 黃油融化後倒進洋蔥丁爆香；
4. 加入南瓜丁，翻炒1分鐘；
5. 加入200ml高湯（或水），大火煮開後轉小火煮8~10分鐘；
6. 加入2ml鹽；
7. 加入1ml雞精（如果前面用高湯，就可以省略這一步，不用放雞精）；
8. 加入適量黑胡椒粉，翻炒至濃稠水分收乾即可，盛起備用；
9. 雞肉切丁，用少許鹽，生粉抓勻，醃10分鐘；
10. 熱油鍋，把雞肉丁放進去，滑炒至雞肉變色便可盛起備用；
11. 把胡蘿蔔丁放進鍋里，煸炒至軟身；
12. 放入滑炒過的雞肉丁，翻炒均勻；
13. 倒進米飯，翻炒均勻；
14. 加入剛才煮好的南瓜醬；
15. 翻炒均勻後加入1ml鹽；
16. 加入適量黑胡椒粉，翻炒均勻；
