雜錦煎豆腐餅

基本介紹

• 中文名：雜錦煎豆腐餅
• 主要食材：板豆腐，雞蛋等
• 口味：香
• 輔料：甘筍粒、冬菇粒等

主料

板豆腐1塊（去水），雞蛋1隻，甘筍粒、冬菇粒各1湯匙，榨菜粒1/2湯匙，蔥粒、芫荽蓉各少許。

配料

調味料：鹽3/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙，料酒1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

做法

1、豆腐瀝乾，搗爛，與各粒料、調味料拌勻，再加入打勻的雞蛋、蔥粒、芫荽，拌勻成餡料。

2、燒熱鑊，下油兩湯匙，用匙盛入餡料，煎成小圓餅形狀，上碟。

備註

榨菜鹹味濃，故此要浸透才切粒。