雜蔬醬炒通心粉------所謂的雜蔬就是手邊有什麼蔬菜就放什麼蔬菜，醬指的是醬油，它能使寡淡的蔬菜看上去更有食慾，也更鮮。在肚子餓又不知道吃什麼的時候這碗隨意的炒通心粉，既能解決肚子問題又不會太傷腦筋。
基本介紹
- 中文名：雜蔬醬炒通心粉
- 分類：家常菜，意面
- 口味：香
- 主要食材：通心粉，青菜，蟹味菇，毛豆，蝦皮，洋蔥
- 輔料：醬油膏，老抽，鹽
- 製作工藝：炒
材料,主料,輔料,做法步驟,小貼士,
材料
新鮮
主料
輔料
醬油膏15ml | 老抽5ml |
鹽少許 | |
做法步驟
1. 鍋中水燒開，下通心粉，並加入少許鹽煮8分鐘。撈起後在冷水中浸片刻，然後瀝乾；
雜蔬醬炒通心粉
2. 洋蔥切小塊，蟹味菇去根掰開，其餘蔬菜洗淨；
3. 炒鍋油燒熱，入通心粉翻炒，依次加入毛豆、洋蔥、蟹味菇、青菜和蝦皮，倒少許水翻炒。再調入醬油膏、生抽，翻炒至通心粉和菜顏色均勻；
4. 出鍋前可根據個人口味調入少許鹽或不加。
小貼士
通心粉煮的好吃必須有三點：1、放少許鹽同煮2、撈出後過冷水3、煮時不加鍋蓋。我用的醬油膏是台灣最出名的醬油膏，啫喱狀，用來沾食或者炒菜味道都很好。如果沒有，可以用鮮醬油代替。
