雜蔬拌金針菇

基本介紹

• 中文名：雜蔬拌金針菇
• 主要原料：金針菇 200克胡蘿蔔 60克黃瓜 60克青椒 60克黑木耳 50克香菜 10克生抽 5克涼拌醋 6克，鹽 3克食用油 10克香油 5克花椒 5粒大蒜 兩瓣乾紅辣椒 1個
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

材料：

金針菇 200克

胡蘿蔔 60克

黃瓜 60克

青椒 60克

黑木耳 50克

香菜 10克

生抽 5克

涼拌醋 6克

鹽 3克

食用油 10克

香油 5克

花椒 5粒

大蒜 兩瓣

乾紅辣椒 1個

製作方法：

1.準備好所有的原料，黑木耳用水泡發。

2.金針菇去掉老根清洗乾淨，胡蘿蔔，青椒，黃瓜，黑木耳切成細絲備用。

3.鍋中放水，大火燒開，放入金針菇燙2分鐘左右，撈出，用冷水沖洗，瀝乾水份備用。

4.放入黑木耳燙1分鐘撈出，用冷水沖洗，瀝乾水份。

5.蒜放搗蒜容器中加鹽，搗成蒜泥。

6.蒜泥中加生抽，涼拌醋，香油，調成汁備用。

7.將金針菇，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，青椒絲，黑木耳絲放入盆中。

8.取一小鍋，放入食用油，花椒，乾紅辣椒，小火炸出香味。

9.炸好的油倒入菜中。

10.放入調味汁，拌勻。

11.裝盤，撒香菜即可。