雜蔬培根麵包

雜蔬培根麵包是由高筋粉、低筋粉、全蛋、奶粉、即溶酵母等食材做的一道點心。

基本介紹

• 中文名：雜蔬培根麵包
• 主要食材：高筋粉，低筋粉
• 分類：麵食
• 口味：甜食

材料：

高筋粉250g、低筋粉50g、

細砂

糖30g、鹽1/4小勺、奶粉15g、全蛋30g、即溶酵母3g、水150g、無鹽奶油20g、培根7片、玉米、青豆、胡蘿蔔丁適量，馬蘇里拉起士絲100g，沙拉醬、義大利風味香料適量

做法：

1、材料A全部混合攪成光滑的麵團，加入奶油繼續攪拌成可拉出薄膜的麵團，進行基礎發酵。

2、取出基礎發酵完成的麵團，分成7份，滾圓，鬆弛10分鐘。

3、將麵團擀成比培根片略短的橢圓形(培根烤熟了會縮小）。

4、放入烤盤，刷上蛋液，放一片培根再放上什錦蔬菜，撒上起士絲，最後擠上沙拉醬和意式香料，進行最後發酵。

5、烤箱預熱到180度，烤焙18分鐘左右。