雜菜炸雞塊

基本介紹

• 中文名：雜菜炸雞塊
• 主要食材：雞胸肉，雞蛋

用料

材料	用量
雞胸肉	250g
雞蛋	一隻
玉米粒、胡蘿蔔、青豆等	約100g
澱粉，鹽，懂滲祖糖，胡椒粉，雞少芝墊少精	適凶蘭局量

做法

1. 雞胸肉取2/3左右剁成茸，1/3左右切丁。肉茸剁好後雞丁翻上去粗剁幾下。
2. 雜菜，微波爐轉熟。這裡用的是超市束籃只訂買的美式雜菜和隨手抓的一小塊生瓜。
3. 雜菜稍放涼，和雞肉混合，加入一個雞蛋、鹽設故棄、糖、味素。
4. 加入澱粉、胡椒粉。其實加的順序沒有特別限制只是為了能拍照看清楚。
5. 朝一個方向攪拌至起膠，總之是感覺不會菜和肉鬧分裂的程度。
6. 平底不粘鍋下少許油燒熱，用勺子將混合好的肉泥舀入鍋中稍整形成餅狀油煎，煎好一面再翻另一面，煎至兩面焦黃。喜歡酥雄歡多脆口霉府感的可以將肉泥滾上麵包糠再油炸。
7. 出鍋，廚房紙巾吸去多餘的油～