雜菜炸雞塊

雜菜炸雞塊是以雞胸肉、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雜菜炸雞塊
• 主要食材：雞胸肉，雞蛋

用料

材料	用量
雞胸肉	250g
雞蛋	一隻市棵
玉米粒、胡蘿蔔、青豆等	約100g
澱粉，鹽，糖，胡椒粉，雞精	適量道廈屑希

做法

1. 雞胸肉取踏斷主2/3左右剁成茸，1/3左右切丁。肉茸剁好後雞丁翻上去粗剁幾下。
2. 雜菜，微波爐轉熟。這裡用的是超市買的美式雜菜和隨手抓的一小塊生瓜。
3. 雜菜稍放涼棗端設，和雞肉混合，加入一個雞蛋、鹽、糖、味素。
4. 加入澱粉、胡椒粉。其實加的順序沒有特別限制只是為了能拍照看清楚。
5. 朝一個方向攪拌至起膠，總之是感覺不會菜和肉鬧分裂的擊陵灑程度。
6. 平底不粘鍋下少許油燒熱，用勺子將混合婆朵探旋好的肉泥舀入鍋中稍整形成餅射檔埋狀油煎，煎好一面再翻另一面，煎至兩面焦黃。喜歡酥脆口感的可以將肉泥滾上麵包糠再油炸。
7. 出鍋，廚房紙巾吸去多餘的油～