雜菇菜絲蛋花羹是一道美食，主要由蘑菇、金針菇、大白菜、雞蛋組成，主要配料是黑芝麻，主要採用煮製的方法在而成。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
50克蘑菇
50克金針菇
50克大白菜
一個雞蛋
配料
1/3個濃縮湯料
適量黑芝麻
營養分析
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力
2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
製作步驟
1 蘑菇洗淨，先切條，再切成粒；金針菇洗淨去蒂切小段，備用；
2 大白菜葉子洗淨切成絲；雞蛋加鹽打散備用；
3 適量水煮開，放入切好的雜菇稍煮，加濃縮湯料1/3個，加白菜絲再次煮開；
4 麵粉/澱粉加水調開，倒入順時針方向攪動，煮開後加少許鹽調味！
5 最後倒入雞蛋，關火，蓋蓋，稍燜20秒雞蛋花就自然熟了，而且很嫩！
