雜素炒飯

基本介紹

• 中文名：雜素炒飯
• 主要食材：米飯，雞蛋
• 分類：快手菜，家常菜，主食，炒飯

用料

材料	用量
米飯	2人份
雞蛋	3個
胡蘿蔔	適量
香菇
蘆筍
干貝	泡發，搓散
胡瓜（夜開花）
蔥
黃瓜，蝦米，白菜丁，青椒紅椒等都可以選擇

做法

1. 雞蛋打散，其他蔬菜切小丁

2. 胡蘿蔔最好提前焯一下水會比較軟一些，喜歡生胡蘿蔔口感的也可以忽略這個步驟

3. 熱油鍋少量蔥爆香（此步驟增香不可小覷），下雞蛋炒7分就可以下飯炒散。

4. 從最難熟的東西開始下起，先下香菇干貝，炒一會兒後下胡蘿蔔，最後下水分較多的蔬菜如胡瓜等，下少許鹽調味。

5. 炒到所有菜都熟了就可以起鍋開吃啦。