雜糧蜂蜜吐司

基本介紹

• 中文名：雜糧蜂蜜吐司
• 主要食材：高粉130，酵母2
• 分類：吐司

用料

材料	用量
高粉130	雜糧粉20
酵母2	鹽2
蜂蜜30	水82
奶粉3	黃油5

做法

1. 除黃油外所有材料揉成團後加入黃油繼續揉，直到能拉出大片薄膜。（我建議用雜糧粉或其他粉要適當減水，不然會比較粘手）
2. 麵團收圓放入大盆，室溫27度一發至兩倍大。手指粘粉戳進麵團，以手指洞不回縮，不塌陷為準。
3. 取出麵團排氣，分成3份。滾圓鬆弛15分鐘。之後每份麵團擀平捲起兩次。
4. 將卷兩次的麵團放入吐司模具進行二發。大概到模具九分滿的時候送入烤箱。180度30分鐘。