雜糧蔓越莓麵包

基本介紹

• 中文名：雜糧蔓越莓麵包
• 主要食材：高筋麵粉，全麥麵粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
全麥麵粉	50克
乾酵母	3克
糖	25克
鹽	2克
優酪乳	75克
牛奶	100克
色拉油	20克
蔓越莓乾	8克
五穀雜糧	10克

做法

1. 將所有材料揉至擴展階段。
2. 加入切碎的蔓越莓乾和五穀雜娘（我放了各式瓜子仁、燕麥、芝麻），揉一分鐘，使它們分布均勻。
3. 室溫發酵，直至麵團2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手後，空洞基本無變化，不回彈，不變小。
4. 排氣後，平均分割成9份，揉圓，鬆弛15分鐘。
5. 重新排氣揉圓，放入烤盤。
6. 第二次發酵至2倍大。
7. 入烤箱中層，上下火，180度，15分鐘，待表面變成金黃色，即可出爐。
8. 忍不住先揪了一個吃吃，美味~~~