雜糧葡萄乾紅糖發糕

雜糧葡萄乾紅糖發糕主要食材是中筋麵粉、雜糧預拌粉、紅糖、泡打粉、小蘇打、水、葡萄乾。

基本介紹

• 中文名：雜糧葡萄乾紅糖發糕
• 主要原料：中筋麵粉、雜糧預拌粉、紅糖
• 是否含防腐劑：否
• 小訣竅:：筷子插發糕沾麵糊即未熟，無成熟

簡介:

雜糧預拌粉是之前買來做麵包的，最近沒時間很少做了，留著怕壞掉，所以趕緊就把它用掉。做法簡單，味道嘛，自己做自己嘗，這裡不多說。糖量已經差不多了，喜甜的可以再多加。這個方子做出的發糕不會很蓬鬆，發糕的的成品比發糕麵糊膨大大概兩倍左右。口感濕潤，小Q，有嚼感。如若喜歡那種很蓬鬆的發糕，請多加一點泡打粉和小蘇打。

材料:

中筋麵粉240克，雜糧預拌粉60克，紅糖60克，泡打粉5克，小蘇打2克，水280克，葡萄乾50克

做法:

1.紅糖倒入水中先溶解。

2.中筋麵粉、雜糧預拌粉、泡打粉、小蘇打先倒入大的容器中先混合均勻。

3.將紅糖水倒入混合好的麵粉中，攪拌成麵糊。加入一半的葡萄乾混合均勻。

4.八寸的戚風模中鋪上油紙，把做好的麵糊裝入戚風模中，剩下的一半葡萄乾此時用於裝飾麵糊表面。

5.開水開大火，蒸約25分鐘，立即取出放涼。

小訣竅:

怎樣檢測發糕是否熟透？拿一支竹籤或者筷子插入發糕里部，直插到底，撥出，上面沾有麵糊即是未熟，還需繼續蒸製。抽出無沾粘物，即是發糕成熟。