雜糧茴香貼餅子是一款非常健康的雜糧主食，不但適合一般人食用，對於減肥的朋友這也是一款不錯的減肥主食。
基本介紹
- 中文名：雜糧茴香貼餅子
- 主要原料：細玉米面， 黃豆面， 茴香， 豬肉餡
- 是否含防腐劑：否
- 配料： 白糖等
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
細玉米面 240g、 黃豆面120g、 茴香 250g、 豬肉餡 200g 、泡打粉 2g、 鹽 3g 、生抽 適量 、料酒 適量 、白鬍椒粉 1g、 白糖 1g、 味素 1g 、香油 適量 、食用油 適量、 蔥末 適量、 薑末 適量 、雞蛋 1個 、
做法
1、準備好麵粉的材料：細玉米粉，黃豆粉，（玉米粉和黃豆粉的比例是2:1），泡打粉混合在一起，用30度左右的溫水和成稍軟一點麵團。
2、茴香提前去根，清洗乾淨控乾水分。
3、豬肉餡中放入糖，鹽，生抽，料酒，白鬍椒粉，薑末，味素，香油用筷子拌勻。
4、茴香切末加入到豬肉餡中，加入一個雞蛋，蔥末攪打均勻。
5、取一小團麵團，在手裡團成球狀，按扁，中間放茴香陷，用雙手從底部往上團。
6、直到把餡料都包進去。
7、平鍋放少量食用油燒熱，下入團好的貼餅子，等底部有點發黃，點入清水到餅子的1/3C處，蓋上蓋子，轉小火，直到水分熬幹了，再等一會兒，底部上焦底了一面就煎好了。
8、翻面再點一點食用油放清水蓋上蓋子，直到水分熬乾，打開蓋子，在等1-2分鐘，關火。
9、兩面金黃的雜糧菜餅子就煎好了。
小貼士
1、雜糧面和面講究水溫和軟硬度，要用溫水和面，面要和成稍軟一點的面吃起來才會鬆軟好吃。
2、和面的水溫30度左右，溫度太高酵母就給燙死了，就很難發了。
3、我用的粗細玉米面，這樣口感更好一些。當然你可以根據自己口味調整各種粉的比例。
4、玉米等雜糧，餡選擇小白菜、蘿蔔纓、蘿蔔、茴香比較好吃，你可以根據自己口味選擇自己喜歡吃的餡。
5、抱糰子時，手洗乾淨濕著包不沾，可以包幾個洗一下手這樣很容易成型，包上之後在手中雙手轉動就團圓了。
