這次的吐司，我用了雜糧米糊，還添加了果乾，既充滿了雜糧的香氣，也摻和著果乾的甜蜜，讓營養更加全面。（雜糧米糊我是做出來早餐喝的，特地留了一部份出來做吐司） 烘烤的時候，我在麵包桶的外面包了錫紙，所以麵包皮特別的薄，上色也很均勻。用麵包桶烤麵包，不但十分方便，而且外觀一樣方正飽滿。
基本介紹
- 中文名：雜糧米糊果乾吐司
- 別稱：麵包
- 主要原料：麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：乾燥
食材明細,製作步驟,做法小貼士,
食材明細
雜糧米糊160克，蛋液30克，鹽3克，細砂糖45克，高粉250克，奶粉18克，酵母5克，無鹽黃油30克，果乾配料：蔓越莓適量，果乾配料：葡萄乾適量，果乾配料：開心果碎適量，果乾配料：杏仁碎適量，果乾配料：核桃碎適量，表面裝飾：全蛋液適量，表面裝飾：燕麥片適量，表面裝飾：黑芝麻適量
製作步驟
1. 雜糧米糊。（米糊是我早餐的時候喝的，特地留了160克出來）
2. 把除黃油外的所有原料按先液體後粉類的順序稱量好放入容器里（鹽、糖對角放），最後在麵粉上挖個洞，放入酵母，並用麵粉蓋起來
3. 用筷子攪拌成團。（我喜歡先把原料攪拌成團，這樣一來可以更好的掌握水量，二來節省麵包機和面的時間）
4. 把麵團放入麵包機里，啟動一個和面程式（15分鐘）。
5. 和面程式結束後，檢測一下麵團，已經能拉開，但表面粗糙而且容易破裂。
6. 這時候加入事先軟化好的黃油，再次啟動一個和面程式。
7. 和面程式結束後，再檢測一下麵團，麵團已經達到完全階段。
8. 把麵團收圓放入麵包機里。
9. 蓋上一層保鮮膜，發酵至原來的2.5倍大小。
10. 發酵好的麵團取出，排氣。
11. 平均分成四等份，揉圓，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
12. 開始進行第一次擀卷，取一份麵團擀成牛舌狀。
13. 上下分別往中間對摺，然後收口朝下。
14. 依次把四個麵團都擀卷好，蓋上保鮮膜二次靜置20分鐘。
15. 在靜置麵團的時候，準備好果乾：蔓越莓、葡萄乾、開心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均勻。
16. 在靜置麵團的時候，準備好果乾：蔓越莓、葡萄乾、開心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均勻。
17. 開始進行二次擀卷，取一份麵團。
18. 擀開成長條狀。
19. 翻面，擀薄底邊，鋪上一層果乾。
20. 從上至下捲起。
21. 依次完成四個麵團，然後排入麵包機里，並在麵包桶外包上一層錫紙。
22. 蓋上保鮮膜，發酵至原來的2倍大小。
23. 均勻的刷上一層全蛋液。
24. 撒上適量燕麥片和黑芝麻。
25. 開啟烘烤功能，時間設為45分鐘，上色選擇中，圖為烤好的麵包。
做法小貼士
每家喜歡的米糊濃綢度不一，所以在用這個方子的時候，先預留10到20克的米糊，視麵團的狀態酌情增加或者減少。
