雜糧玉米面包

雜糧玉米面包是一道美食。

基本介紹

• 中文名：雜糧玉米面包
• 分類：自製麵包
• 主要食材：高筋麵粉，雜糧顆粒

用料

材料	用量
高筋麵粉	450g（90%）
雜糧顆粒	50g（10%）
玉米片	適量
砂糖	40g（8%）
鹽	5g（1%）
乾酵母	5g（1%）
奶粉	10g（2%）
黃油	40g（8%）
水	300g（60%）
芝士碎	80g（16%）

做法

1. 將乾性材料（除黃油、芝士碎外）和濕性材料一起攪拌
2. 攪拌至表面光滑有彈性，加入黃油
3. 攪拌至麵團光滑能拉開面膜，加入芝士碎，攪拌均勻
4. 攪拌至麵團表面光滑能拉開薄膜即可
5. 室溫30℃，發酵60分鐘
6. 將麵團分割為150g/個
7. 將麵團滾圓
8. 在麵團表面刷上水分
9. 將麵團沾上玉米片
10. 以溫度30℃，濕度75%，發酵50分鐘。11.放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，噴蒸汽烘烤20分鐘
11. 放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，噴蒸汽烘烤20分鐘