雜糧油茶麵

雜糧油茶麵是一道主食，原料為小麥粉、豌豆粉、紅糙米粉、油、核桃仁、黑芝麻、開水。

基本介紹

• 中文名：雜糧油茶麵
• 主要食材：小麥粉，豌豆粉，紅糙米粉，油，核桃仁，黑芝麻，開水
• 時間：30-45分鐘
• 難度：普通

做法

1.核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用。
2.鍋里倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒。
3.翻炒至麵粉香味飄出，豆腥味消失，顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻。
4.把炒好的粉盛出。鍋里放入植物油或黃油燒熱。
5.放入核桃仁翻炒幾下，倒入炒麵翻炒，用鏟子捻開成團的粉，炒鬆散。
6.放入芝麻炒勻即可。
7.炒好的油茶放涼後密封保存。吃的時候，需要把油茶粉放入小碗裡，加一點水調勻，燒一鍋開水，把粉漿加入。煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可。

小貼士

1、油茶的粘稠度根據自己喜好煮就好了，我喜歡這種能畫出紋路的。

2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加鹽，胡椒粉等做成鹹的。

3、用黃油炒會很香，有奶香味，用植物油更健康。

4、粉和堅果的種類隨意，如果有豆子的，切記一定要炒熟，不然對健康不利，還會有豆腥。

5、油茶還是煮的好吃，但如果想省事，用開水沖泡也是可以的，跟芝麻糊一樣。