基本介紹
材料：豬肚 青紅椒 洋蔥大蔥 姜
調料：料酒 黃豆醬 花椒粉 稻米油 鹽 味素 醋
做法：
1、豬肚先用鹽擦洗正反兩面後，再冷水下鍋焯煮20分鐘撈出切絲。
2.鍋中倒入適量油，放入薑片和蔥段炒香。
3.然後倒入豬肚絲翻炒。
4.這時調汁，在碗中倒入料酒稍多一些，黃豆醬2勺，花椒粉適量調勻。
5.然後倒入到鍋中，澆上一些米醋煮上10分鐘蓋蓋小火燜10分鐘。
6.這時將洋蔥切絲青紅椒切絲備用。
7.快收汁的時候，將豬肚絲捌到鍋邊，倒入少量油。
8.然後倒入洋蔥絲炒香。
9.再將鍋邊的豬肚絲與洋蔥混合翻炒（如果覺得汁太乾，可以澆上一些料酒再炒）。
10.最後加入青紅椒翻炒。
11.加鹽和味素調味即可。
PS:
1.豬肚不容易熟，而且有腥味，所以要用鹽先擦洗正反兩面清洗乾淨，再放入水中煮熟去腥味。
2.炒好豬肚後，可以先盛出，也可以像我這樣懶人法挪到鍋的一邊。
3.在炒豬肚的時候澆上些米醋可以去腥，也能軟化豬肚炒起來更爽脆。
