雜炒薯粉

雜炒薯粉是以豬肉、薯粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雜炒薯粉
• 主要食材：豬肉，胡蘿蔔

用料

材料	用量
豬肉	250g
胡蘿蔔	一小根
韭黃	一小撮
小青椒	一根
薯粉	500g
乾木耳	幾朵
乾香菇	幾朵
芹菜	一根
花生油，鹽，生粉，生抽，蚝油	適量

做法

1. 薯粉用開水煮五分鐘，煮軟後倒出來涼水過涼，放一旁瀝乾水待用。

2. 豬肉切條狀，下一點點生粉，蚝油，花生油，生抽，老抽醃著待用。

3. 胡蘿蔔，香菇，木耳，小青椒（去籽）切絲，韭黃切段，生菜洗乾淨放一旁。

4. 油熱鍋後，按一下順序依次放入：胡蘿蔔，香菇，木耳，青椒，芹菜，韭黃翻炒，加一小勺鹽，八成熟的時候拿碟子端起。

5. 油熱鍋後放入姜蒜末，豬肉翻炒變色後倒入之後炒好的各種材料翻炒十幾秒，然後假如薯粉和生菜翻炒。加一點水，生粉，鹽和兩三勺蚝油和生抽。翻炒拌勻後就大功告成了。