雜果榴槤冰

雜果榴槤冰是榴槤、蔓越莓乾等為原料製作而成的一款小吃。

基本介紹

• 中文名：雜果榴槤冰
• 主要食材：榴槤，蔓越莓乾
• 輔料：果仁
• 調料：糖

用料

• 榴槤200克
  
• 蔓越莓乾50克
  

輔料

• 雜果仁30克
  

雜果榴槤凍的做法

1.榴槤肉從殼中取出，取出果核

2.將果肉攪碎，但無需太碎，會缺乏質感

3.倒入蔓越莓乾

4.將蔓越莓乾和榴槤肉攪拌均勻後入冰櫃冷凍

5.不要凍的太硬，雖然榴槤肉中含有較高的澱粉和脂肪，比其他含水量高的水果更適合冷凍了吃，但太硬了畢竟口感不佳，最好冷凍到70%的程度比較好，感覺就像是冰激凌

6.舀一大勺在碟中，注意不要一次吃太多，一大勺足夠了

7.撒雜果仁，雜果仁可以買現成的，也可以自己自由搭配

8.稍作裝飾就可享用了，口感上，成熟的榴槤果肉呈淡黃色，黏性而多汁，酥軟且味甜，冷凍之後，吃起來更具質感，濃郁的奶油、乳酪，些許的洋蔥味，清涼甜蜜，在口中慢慢融化的過程十分美妙，回味極佳，其中的蔓越莓酸甜，雜果香酥脆甜，各種滋味令人流連忘返。

烹飪技巧

1、因榴槤大補，建議每天不要多食，以免上火，若吃多了，可吃被稱做“水果皇后”的山竹“中和”一下，也可將其殼煎鹽水喝以降火解滯；
2、肥胖者、糖尿病及高血壓患者不宜多食，腎病或心臟病患者也應少吃；
3、另外，吃完榴槤後忌喝酒，以免引起胃腸不適。