雜果吐司

用料

1. 將中種麵團中的酵母溶於溫牛奶中，加入麵粉混合均勻後，放溫暖處發酵至約4倍左右大，此時麵團很軟且有酒味，內部呈蜂窩狀

2. 將發好的中種撕成小塊與主麵團中除黃油和聖女果乾以及獼猴桃乾以外的原料放在一起，打至麵筋擴展，表面光滑

3. 加入黃油打至完全階段後，加入切小的聖女果乾和獼猴桃乾揉勻放溫暖處鬆弛30分鐘

4. 鬆弛後的麵團排氣後勤按需分割，滾圓後鬆弛15分鐘

5. 鬆弛後的麵團擀成橢圓形，翻面後自上下各三分之一向內折，再將麵團擀長並壓薄底邊，自上而下捲成卷，排入吐司模中，放溫暖濕潤處進行最後發酵

6. 最後發酵8、9分滿，表面刷蛋液

7. 入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右.(大概十分鐘左右上色後表面加蓋雙層錫紙，我沒有及時加蓋所以表面烤過頭了）

8. 出爐後立即脫模，在烤網上放涼