雜戊醇

雜戊醇是一種食用香料，主要用以配製果酒、白蘭地、朗姆酒和水果型香精。

基本介紹

• 中文名：雜戊醇
• 外文名：Fusel oil
• CAS登錄號：8013-75-0
• 英文別名：fuseloel;fuseloil
• 用途：食用香料

基本信息

中文名稱:雜醇油;雜戊醇

性質描述

雜醇油,精製品(8013-75-0)的性狀：

1.其外觀呈無色至淡黃色揮發性油狀液體狀。無臭，略呈威士忌酒似香味。

2.沸點128～130℃，閃點50.5℃。

3.溶於水、醇及醚。

毒性：

GRAS(FEMA)。

產品套用

雜醇油,精製品(8013-75-0)的用途：

GB 2760－96規定為允許使用的食用香料。主要用以配製果酒、白蘭地、朗姆酒和水果型香精。

其他信息

雜醇油,精製品(8013-75-0)的製備方法：

1.發酵法製造酒精的副產品經精煉而成。

2.由乙醇生產丁二烯時所得的副產品經精餾分離而得。

主要成分：

以醇類為主的混合物，主要成分為戊醇，另含異戊醇、己醇、丁醇、丙醇、甲醇和乙醇等，並含有一定量的酸、酯和醛類。

限量：

1.FEMA(mg/kg)：軟飲料21；冷飲4.1；糖果30；焙烤食品34；布丁類4.0；膠姆糖270；酒類2.5。

2.適度為限(FDA§172.515，2000)。

含量分析：

按(67－10－4)中氣相色譜法分析，用極性柱測定。