雛魚飯

雛魚飯是一道由雛魚、粉山椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雛魚飯
• 主要原料：雛魚、粉山椒

所需食材

材料：

雛魚150G、粉山椒(花椒粉)1/2小勺、熟米飯適量

調料：

日本柴魚高湯150ML、米料酒80ML、味霖100ML、砂糖3大勺、醬油130ML

製作方法

1、雛魚用開水燙一下，瀝去水。

2、鍋中倒入1，日本柴魚高湯，米料酒開火煮開後，倒入味霖，砂糖，攪拌一下，敷上銀箔紙，中間弄個洞，煮汁煮到剩一半時，倒入醬油，攪拌一下，直至煮汁快沒有的時候，關火。(中間要經常翻動一下，以免粘底)

3、放涼後，撒上粉山椒拌勻。

4、拌好後的小雛魚和米飯拌勻就可以吃了。