雙鮮拌金菇

鮮雙拌金菇是一道家常菜，具有高脂血症調理、健脾開胃調理、防癌抗癌調理、減肥瘦身調理等功效。主要材料，金針菇、雞胸脯肉、魷魚。

基本介紹

• 中文名：雙鮮拌金菇
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口
• 主要食材：金針菇，雞胸脯肉，魷魚

功效

鮮雙拌金菇是一道家常菜，具有高脂血症調理、健脾開胃調理、防癌抗癌調理、減肥瘦身調理等功效

選材

主料：金針菇500克 雞胸脯肉200克 魷魚(鮮)100克。

配料：姜5克 白砂糖10克 鹽4克 味素3克香油10克。

做法

1、將金菇水分擠出，下沸水鍋焯透撈出，入冷水過涼。

2、將魷魚去淨外膜，切成3厘米長的細絲；雞脯肉切成3厘米長的細絲。

3、雞脯肉絲和魷魚肉絲分別入沸姜水焯透，撈出後入冷水過涼。

4、以上各絲均放碗中，加入高湯75克、精鹽、味素、白糖、香油翻拌均勻，裝盤即成。

特色

清淡清鮮，鮮香脆嫩。

注意事項

1、三料質嫩，不耐久煮，沸水一餘，脫生即可。

2、刀工要精細，雞脯肉、魷魚切絲均勻一致。

健康提示

1. 此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、膳食纖維素及多種維生素，具有補中益氣、滋補腎陰、健脾和胃的功效 ，食之可減少膽固醇，降低血壓，降血脂。

2. 金針菇具有益智強體的作用，對癌細胞具有明顯的抑制作用。宜和豆腐同吃，豆腐中植物蛋白質的含量高，適宜於營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。