雙餡紅豆麻糬麵包

雙餡紅豆麻糬麵包是一道由甜麵團、帶殼紅豆餡等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：雙餡紅豆麻糬麵包
• 主要食材：甜麵團，紅豆餡
• 口味：甜
• 配料：麻糬皮、蛋液、白芝麻
• 功效：烤

簡介:

重量：60公克/個 份量：12個

材料:

甜麵團1份，帶殼紅豆餡240公克，市售麻糬皮180公克，蛋液適量，白芝麻適量

做法:

1.取甜麵團1份，分割成每個60公克的小麵團12個，滾圓後鬆弛15分鐘。

2.用桿面棍將小麵團桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡，再將市售麻糬摺3折後均分成4等份包入前項材料中，收口並放入烤盤中。

3.將作法2的麵團放在溫度38℃、濕度85%的環境中作最後的發酵。

4.待小麵團發酵至約2倍大的時候，在表面上刷上一層蛋液後，上面沾上少許白芝麻。

5.將作法3的麵團放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12∼15分鐘即可。