雙頭鮑魚

雙頭鮑魚指每司馬斤僅有兩隻鮑魚，故稱雙頭鮑魚。“頭數”是鑑別鮑魚等級的一個重要標準，鮑魚的大小，以每司馬斤的頭數多少來計算。

基本介紹

• 中文學名：鮑
• 拉丁學名：Abalone
• 界：動物界
• 門：軟體動物門
• 綱：腹足綱
• 亞綱：前腮亞綱
• 目：原始腹足目
• 科：鮑科
• 亞科：盾腮亞目

辨別

什麼樣的鮑魚是頂級鮑魚？16頭日本吉品鮑？4頭南非鮑？當然是價值連城的雙頭鮑！

如果是一斤兩隻，就叫雙頭鮑；三隻就叫三頭鮑；……以此類推，一斤有幾隻鮑魚，一斤不包含原料就叫幾頭鮑。需要說明的是，這裡的一斤是指一司馬斤604.79克。

如平常說的10頭鮑，即每斤有10隻鮑魚，頭數越少，鮑魚便越大隻，價格也越貴，雙頭鮑魚就是一斤只有兩隻鮑魚，所謂“千金難買雙頭鮑”。

菜品

人參鮑魚湯

原　料:鮮鮑魚4隻、人參3g、枸杞5g、蔥、姜、調料適量

特　色:功效補氣填精，補虛扶正，對於中老年人氣血不足，頭髮早白等有一定的效應。

操　作:

1、將新鮮鮑魚放水中用刷子刷洗乾淨，再放入沙鍋中。

2、倒入5碗水，下人參、枸杞煮滾後加蓋，改用慢火煲30分鐘即可。

禁忌人群

1.夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚

2.糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效;

3.痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;

4.素有頑癬痼疾之人忌食。

5.感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。