雙軟麵包，製作原料主要有麵包等。
基本介紹
- 中文名：雙軟麵包
- 高粉：280g+3大匙
- 白砂糖：17g
- 蜂蜜：19g
基本原料,製作方法,注意事項,
基本原料
高粉280g+3大匙、白砂糖17g、蜂蜜19g、己頁騙全蛋28g、鮮奶油28g、鹽5g、酵母（Home made）5g、水130g、黃油16g。
製作方法
1、先將除黃油之外的原材料加入，混合，出現粗糙的組織後加入黃油，揉至完成階段，紙跨鴉開始一次發酵（30°，45分鐘）；
2、一次發酵結束後，排氣，分割成3份，滾圓，鬆弛20分鐘；
3、使用二次擀卷判拳方法，整形，放入吐司模子中開始二次發酵（30°，50分鐘）；
4、發至將近10分滿的時駝槓碑蒸候，刷上蛋液；
5、烤箱200度預熱，最下層45分鐘。
注意事項
1、開始放水的時候要小心，不能想當舉拒符然，每次欠駝炒水的使用量都不同的，還是要留意一下；
2、如果做成帶蓋子的，二次發酵發至9分滿即可，不然會蓋不上蓋子了；
3、因為榜煮歡婆用了高粉以及蜂蜜還有淡奶油，所以這款吐司的保濕性很好，放兩天也還是很軟；
