雙蓮燉排骨

雙蓮燉排骨是一道美食，原料有 豬脆骨、蓮藕、蓮子。等。“吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。蓮子有補心氣、補腎、補肺氣的功效。加入山楂片，不僅能去除腥味，還使肉質更軟嫩，更有提味的作用。這樣燉出來的排骨非常開胃一點也不油膩。”

基本介紹

• 中文名：雙蓮燉排骨
• 原料： 豬脆骨、蓮藕、蓮子。
• 調料：老抽2勺、生抽2勺、番茄醬一罐、
• 製作步驟：1、蓮藕去皮洗淨切滾刀塊

製作材料

白砂糖少許、薑片、蔥段、八角2顆、山楂一把。

製作方法

1、雙蓮燉排骨，蓮子泡發去芯，山楂乾洗淨去浮土備用。

2、豬脆骨洗淨，用廚房用紙擦去水分。

3、鍋中油熱後，放入八角、蔥段、姜塊爆香。

4、香料推到鍋邊，豬脆骨下入鍋中，煎至兩面呈金黃色。

5、放入番茄醬、蓮子、蓮藕，翻炒均勻。

6、倒入熱水與食材持平。

7、調入2勺生抽、2勺老抽、山楂乾，大火煮開。

8、轉至小火，蓋蓋子燉15-20分鐘。

9、燉至湯汁變少，肉質酥爛，大火收汁，根據個人口味調入鹽、糖即可。