雙菇雞肉花邊披薩是一道菜品，主料為麵餅、高筋麵粉、酵母粉、白砂糖、鹽、水、食用油。
基本介紹
- 菜名：雙菇雞肉花邊披薩
- 難度：普通
原料,主料,輔料,做法,
原料
主料
麵餅（標識A）、A高筋麵粉、A酵母粉、A白砂糖、A鹽、A水、A食用油
輔料
配菜（標識B）、B紅綠椒、B香菇、B杏鮑菇、B雞胸肉、B蛋清、B鹽、B澱粉、蕃茄底醬、芝士碎、細臘腸、蛋液（刷花邊）
做法
1.將麵餅的所有材料集合 麵包機和面20分鐘。手揉的話就揉成均勻光滑的麵團。揉好後發酵至兩倍大。 |  |
2.麵團發酵的時候可以處理配菜。將雞肉切丁 用少許蛋清 澱粉 鹽 抓勻 醃製一會兒 紅綠椒切成小碎丁 香菇和杏鮑菇 切片 都準備好後。分別放入炒鍋中加油加鹽適當煸炒一下。待用。 |  |
3.麵團發好後 排氣 再密封靜置20分鐘。靜置好後分成2：1兩份。 |  |
4.將大麵團擀成披薩盤一樣大。小麵團擀成和臘腸一樣長度 寬度可包裹兩根臘腸。從中間切開。各自包裹住臘腸。 |  |
5.臘腸麵團切成均勻的小段。底部沾水圍烤盤放一圈 做成花邊。中間麵餅扎洞。 |  |
6.刷蕃茄底醬 撒芝士碎。再放上準備好的配菜。表面再撒少許芝士碎。花邊刷蛋液。烤箱預熱200度 上下火。中層15分鐘。（溫度時間根據自家烤箱火力自行調節） |  |
