雙菇毛豆雞丁是一道美食，家常菜，主要原料250g雞脯肉、250g毛豆、50g杏鮑菇、30g香菇、30g胡蘿蔔。此道菜色澤繽紛，營養全面，在加入菌菇類食材，補充各種胺基酸，是非常適合孩子的一道補益家常菜。
基本介紹
- 中文名：雙菇毛豆雞丁
- 用餐人數：1-2人
- 主料：250g雞脯肉
- 配料：適量油
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
眼下正是毛豆上市的季節，毛豆色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜。
毛豆仁里富含的蔬菜的維生素等於孩子吃了一頓蔬菜大餐，又易吸收，易消化。
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。
毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
雞肉的肉質細嫩，營養豐富，富含多種蛋白質、維生素和礦物質，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉中的磷脂類對寶寶的發育發揮重要功效。
用餐人數：1-2人
材料
主料
250g雞脯肉
250g毛豆
50g杏鮑菇
30g香菇
30g胡蘿蔔
配料
適量油
適量鹽
適量蔥姜
10ml料酒
3g糖
25ml生抽
1.5g胡椒粉
適量水澱粉
適量香油
做法
1
準備好所有的食材。
2
杏鮑菇和香菇洗淨切丁，用開水焯燙一下過涼備用。
3
毛豆也用開水煮上1分鐘過涼。
4
胡蘿蔔切丁，雞肉洗淨切丁加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉抓拌均勻。
5
炒鍋倒油爆香蔥姜。
6
倒入雞肉翻炒至變色盛出備用。
7
再加少許油，倒入胡蘿蔔翻炒。
8
加入毛豆翻炒片刻，可加少許水
9
在加入生抽。
10
加入糖和鹽繼續翻炒片刻。
11
倒入杏鮑菇和香菇翻炒均勻。
12
再把炒過的雞肉倒入繼續翻炒均勻。
13
淋入水澱粉炒均勻。
14
淋入少許香油炒均勻關火。
注意事項
毛豆開水焯燙是可在水中加點鹽，這樣毛豆色澤翠綠鮮艷，焯燙一下也可縮短炒制的時間。
