雙茄雞丁手擀麵

雙茄雞丁手擀麵是一道由雞胸肉、茄子等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雙茄雞丁手擀麵
• 原料：雞胸肉 茄子 番茄   麵粉
• 配料：洋蔥 蒜  雞蛋 青菜
• 調料：鹽 番茄醬 白糖  生抽 胡椒 雞精

步驟

1，原料。

2，麵粉加雞蛋加少許鹽，揉成稍硬的麵團。用保鮮膜包上醒十分鐘。洋蔥蒜子切丁。雞肉切丁。

3，茄子番茄去皮切丁。

4，鍋里放油，炒香洋蔥和蒜碎。

5，放入雞丁炒變色。

6，放入茄子和番茄，炒均勻。

7，兌水剛好淹沒茄子，放入一勺番茄醬，一茶匙糖，鹽，胡椒，生抽半勺，大火燒開，小火煨五分鐘。（這個煨製得時間，用來擀麵）。

8，煨好的，汁水不要全部收乾。吃雞精的話放一點。

做面的步驟：

1，面揉光滑。

2，擀成均勻薄厚的大片。

3，疊上。

4，切絲。

5，用手拎著最外面的那些提起來抖抖就開了。

6，開水下鍋，煮熟即可。