雙茄賽蛟龍

雙茄賽蛟龍，是一道傳統的特色美食，由新鮮長條茄子，豆瓣醬，蒜頭 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：雙茄賽蛟龍
• 主要原料：新鮮長條茄子兩根
• 調料：豆瓣醬一勺，蒜頭五六瓣
• 配料：醬油一小勺，醋一小勺

基本信息

主食材：新鮮長條茄子兩根。

調料：豆瓣醬一勺，蒜頭五六瓣，白芝麻一小勺，醬油一小勺，醋一小勺，鹽適量，味素適量。

步驟

1：茄子洗淨備用：

2：茄子雙面斜切刀花，深淺一致。

3：準備調料，蒜頭切碎，鹽，醋，醬油等一塊裝入小碗內備用。 4：鍋里油燒七八成熱，下茄子煎。

5：兩面煎金黃。

6：出鍋後放盤子裡晾一會。

7：剩餘的油全部倒出，放新的涼的食用油，放入一勺豆瓣醬，白芝麻小火略燒。

8：放入茄子，鹽，3中調料汁，味素，稍炒即可出鍋。

9：出鍋啦

裝飾打扮下：

噹噹，很簡單實用的一款宴客菜出鍋啦!濃郁的醬香味，火辣的色澤，絕對開胃下飯。