材料:
主料：雞胗300克黑豆芽150克
綠豆芽150克，
醬雞胗料：大蔥段15克生薑片3片
香葉1片八角1個花椒15粒（如果有燉肉料包這些香料就可以省了），老抽1大勺醬油1大勺香油少許鹽，涼拌汁：色拉油1大勺上火燒熱倒入
蒜泥薑末和紅辣椒末中（2片生薑片4瓣蒜1小勺辣椒末）成蒜泥紅油，然後放，入1大勺醬油，1小勺醋，適量精鹽，少許香油拌勻
做法:
做法：1.將洗淨的雞胗放入清水中（沒過雞胗即可）放入醬雞胗料大火燒開中小火煮30分鐘，然後再大火收乾醬
汁撈出晾涼切成薄片
2.黑豆芽
綠豆芽在沸水中燙10秒鐘撈出用冷水漂涼，用手擠掉水分
3.將切成片的雞胗和燙好的
豆芽放在拌菜盆中倒入兌好的涼拌汁拌勻即可裝盤
