雙色麻花火腿饅頭卷

雙色麻花火腿饅頭卷是一道特色家常小吃，烹飪工藝為蒸，奶香口味，製作簡單，原材料為麵粉、奶粉、抹茶粉、酵母、火腿等，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：雙色麻花火腿饅頭卷
• 口味：奶香
• 適宜人群：大多數人
• 是否含防腐劑：否

原料

主料：高筋麵粉300g 低筋麵粉200g 奶粉50g 細砂糖50g 水235g 抹茶粉5g 鹽3g 酵母3g

輔料：火腿4根

製作工藝

蒸

製作方法

1. 除了抹茶粉之外所有的材料混合均勻，放進麵包機揉成光滑的麵團。饅頭要想蒸出來有光滑的表面，口感好，麵團一定要揉到位。
2. 將揉好的麵團平均分割成兩份。
3. 其中一份加入抹茶粉繼續揉，揉到抹茶粉和麵團完全混合均勻。剩下的一半放回麵包機桶內，防止麵團表面變乾。揉好的麵團用保鮮袋蓋住，鬆弛20分鐘，一定要鬆弛到位，才可以進行下一步的操作。
4. 將麵團分別擀成薄面，然後從上往下卷。
5. 抹茶麵團和上一步一樣操作，將麵團分別擀成薄面，然後從上往下卷。
6. 卷好的麵團放在一邊用保鮮袋蓋好，鬆弛20分鐘。
7. 把原味麵團和抹茶麵團，每個顏色分割成8個25的小麵團，一共是16個小麵團。
8. 把小塊麵團搓成小條，然後把兩個麵條放一起擰成麻花辮。
9. 兩頭捏緊，然後擰成麻花形狀，這是擰好的樣子，把火腿腸一分為二。
10. 拿麵團的一頭按壓薄，貼在火腿腸上，圈卷在火腿腸上面，收口壓在下面。
11. 蒸鍋接上水，做好的麻花饅頭依次碼在蒸格上，蓋上蓋子發酵至1.5倍大。我的發酵了差不多30分鐘。
12. 發酵好中火蒸10分鐘後悶五分鐘取出。