雙色蔬菜餅是一道美食，原料有菠菜、胡蘿蔔、麵粉等。
基本介紹
- 中文名：雙色蔬菜餅
- 原料：菠菜、胡蘿蔔、麵粉
- 做法：麵粉過篩，洗淨菠菜和胡蘿蔔
- 類型：蔬菜餅
、鹽、油（各原料用量在做時可估計取用）
，菠菜放在沸水裡焯1分鐘去除所含草酸，用手輕擠焯好的菠菜，然後榨成菠菜汁，把菠菜汁緩慢倒入麵粉里，邊倒汁邊用打蛋器攪拌麵粉成綠色菠菜麵粉糊。（建議用打蛋器攪拌麵粉糊，則不易出現麵粉小疙瘩）
2、同樣的方法做好紅色的胡蘿蔔麵糊，兩種麵糊里都放些鹽調味（麵糊的稀稠度可用根筷子沾一點試，麵糊滴順著筷子頭不緊不慢往下滴正好，不過麵糊稀稠度可以依據各人喜好來調）。
3、溫鍋里倒入少量油，先放綠色菠菜面糊，把鍋晃一晃，以使麵糊可以均勻而稀薄地攤在鍋面（不能攤厚），小火慢煎，等綠麵餅在鍋中變色變硬成麵餅，把紅色的胡蘿蔔麵糊慢慢倒在綠色菠菜麵糊上，等紅胡蘿蔔麵糊表面變色變硬，翻面煎另一面，直至煎熟麵餅。
