雙色菊花魚

雙色菊花魚是以草魚、冬瓜為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：雙色菊花魚
• 主要材料：草魚、冬瓜

藥膳配方

淨草魚肉200克,帶皮冬瓜50克，淮山面5克,白芍面5克,生粉100克，檸檬汁25克,番茄汁25克。

製作方法

1.草魚剞成菊花刀,醃入味。

2生粉與淮山、白芍面攪拌均勻,抹腫在魚上。復炸至外焦里嫩,分別澆入檸檬汁和番茄汁。

3冬瓜刻成葉後清炒碼在兩側即可。

功能效用

草魚與淮山藥、白芍、冬瓜一同烹製,具有健脾舒肝、養血斂陰、清熱利水的功效。其中草魚中含有豐富的蛋白質不飽和脂肪酸和多量的煙酸。山藥中富含黏液質,有預防心血管疾病的作用。白芍中含有芍藥甙、苯甲酸、鞣質樹脂、牡丹酚等成分。芍藥甙有降血壓、鎮痛、抗驚厥的作用。