雙色綿羊餅乾是一種甜點，主料有麵粉、白糖、黃油等。
基本介紹
- 中文名：雙色綿羊餅乾
- 主要原料：麵粉，黃油，白砂糖，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
菜譜信息,做法步驟,
菜譜信息
主料 | |
低筋麵粉,：485克 | 黃油：250克 |
普通,綿白糖,：125克 | 中等雞蛋：2個 |
可可粉,：15克 | |
做法步驟
1. 黃油放置室溫軟化，加入糖後攪拌至略白。
雙色綿羊餅乾的做法
2. 略打發的黃油，比之前白一些，體積有點膨脹。
雙色綿羊餅乾的做法
3. 雞蛋攪勻，沒放一勺蛋液攪拌一下。
雙色綿羊餅乾的做法
4. 拌入蛋液後的黃油。
雙色綿羊餅乾的做法
5. 取三分之一已經打發的黃油到另一個盆中，可以在打發黃油之前稱一下盆的重量，取打發黃油的時候心裡就有數了。在一個盆里篩入330克左右的低筋麵粉，在另一個盆里篩入155克低粉和15克可可粉。
雙色綿羊餅乾的做法
6. 把兩個盆里的油和粉和成麵團。
雙色綿羊餅乾的做法
7. 用擀麵杖擀成有點厚度的面片，用手指在原味的面片上劃個洞。
雙色綿羊餅乾的做法
8. 取適量的可可味麵團補在窟窿里。
雙色綿羊餅乾的做法
9. 用擀麵杖再次將打了補丁的厚面片擀成薄一點面片，厚度在4-5毫米左右。我覺得做塊大的餅乾，稍微厚一點口感好。
雙色綿羊餅乾的做法
10. 用模具在雙色面片上扣出形狀後列入烤盤中，然後用叉子在塑好形的餅乾坯子上整齊的紮上眼。我第一批做的時候是先扎眼後扣模具的，放到烤盤的時候坯子容易破壞，比如掉個腿啊什麼的，我覺得還是先塑形後扎眼好操作。
雙色綿羊餅乾的做法
11. 扣完模具的面片將可可味道的麵團和原味麵團分離。分離的時候肯定不會分得很徹底，儘量把原味的放到可可味里，讓原味的保持潔白。可可味道的再團一下。重複過程中的7-10步驟。 烘焙時間：放到已經預熱的烤箱中層，用170度烤15分鐘。
雙色綿羊餅乾的做法
