雙色紫薯饅頭卷

雙色紫薯饅頭卷是一道菜品，主要食材是紫薯塊，配料是麵粉、水，調料是酵母，通過籠蒸的做法而成。

基本介紹

• 中文名：雙色紫薯饅頭卷
• 主要食材：紫薯塊
• 配料：麵粉、水
• 調料：酵母
• 主要工藝：蒸
• 製作難度：簡單
• 所用廚具：蒸鍋

簡介

菜品口味：其它

所需時間：數小時

做法

1、紫薯切塊在鍋中蒸熟，加少許水並用勺子壓成泥。

2、紫薯泥放入300克麵粉中，加2克多酵母用適量溫水化開和成紫薯麵團，其餘的2克多酵母用少量溫水化開，倒入剩下的300克麵粉中，和成光滑的麵團，分別發酵至2至3倍

3、發酵好的麵團要充分的揉，到沒有氣泡很光滑就好了

4、各取出一塊麵團，擀成略微薄的方形面片

5、兩塊麵團疊放起來

6、沿一頭緊緊地捲起來

7、均勻的切成大小一致，整形去掉兩頭

8、二次發酵20分鐘左右，墊上玉米葉子，涼水上鍋大火蒸，開鍋20分鐘左右停火，3分鐘左右即可開鍋

9、紫薯雙色饅頭卷