雙色素餃

基本介紹

• 中文名：雙色素餃
• 主要食材：南瓜，菠菜
• 分類：餃子，年夜飯，素菜

用料

材料	用量
南瓜	100克
菠菜	100克
餃子麵粉	適量

做法

1. 南瓜洗淨切薄片，上鍋蒸熟透；菠菜洗淨切掉根部，放入開水鍋中燙熟後瀝水撈起，用攪拌機充分攪拌南瓜成南瓜泥，再攪拌菠菜成菠菜泥；

2. 用薄布包住菠菜泥，擠出所有菠菜汁，處理南瓜的方式同樣，要取各50克的汁，如果南瓜過濾不出那么多汁就加一點水攪拌均勻；

3. 大盆里放120克麵粉，然後慢慢倒入蔬菜汁，先用勺子把麵粉和水攪拌成乾的絮狀後再用手和面，一直揉到成一個光滑麵團，中間適當加水或者加麵粉調整乾濕度；

4. 將兩個麵團分別搓成長條，切適當大小的劑子，用手先按成圓餅然後用擀麵棍擀成圓形薄片，包上事先做好的餡兒即可。