基本介紹
- 中文名：雙色素塔
- 主要食材：花生，菠菜
- 分類：涼拌菜
- 口味：酸甜
- 工藝：拌
原料：油酥花生20克，菠菜100克，紫甘蘭100克。
調料：鹽8克，味素5克，糖8克，陳醋6克，香油8克，蒜泥8克。
製作：1、菠菜洗淨改小段焯水過涼瀝乾水分加花生、蒜泥，調鹽5克、味素、香油、糖3克拌均待用。2、紫甘蘭改粗絲加糖5克、醋、鹽3克拌成糖醋口味的待用。3、拌好的菠菜放入模具中（一層菠菜一層紫甘蘭）壓實扣在盤中即可。
口味：菠菜鹹鮮，紫甘蘭糖醋。
技術關鍵：一定要把兩樣菜的水分擠淨，味道就不會混了。
